Кризис начинается в головах. Лишь потом он обрушивается на реальный сектор, нарастая как снежный ком и превращаясь в лавину, которая погребает под собой заводы и стройки, магазины и рестораны. Не все, далеко не все, а преимущественно слабые и неконкурентоспособные. Зато сильные проекты расширяются. Люди-то никуда не исчезают. Они работают и влюбляются, рожают детей и кушают, кушают, кушают. Ведь кушаем мы, действительно, в три раза чаще, чем работаем, влюбляемся и рожаем детей. Честное слово, сам проверял. Особенно насчет детей… Кушать даже в самый-самый кризис мы хотим вкусно, разнообразно и в привычной обстановке. То есть в любимом заведении.
Когда друзья сказали мне об открытии девятого по счету ресторана «Рис», в Северном жилом массиве, я ничуть не удивился. Ростовская сеть ресторанов «Рис» уже несколько лет является лидером в нашем городе, как по темпам роста, так и по числу посетителей, в любом из заведений. «Рисовые» блюда и меню, интерьер и способы подачи пытаются копировать и их ближайшие, безнадежно отставшие конкуренты, и безвестные маленькие ресторанчики. Хотя удается это и тем, и другим плохо. Мы же, обычные горожане, хотим есть свои любимые «рисовые» блюда итальянской, русской, среднеазиатской, общеевропейской, китайской и японской кухни не только в центре Ростова, но и рядом с домом, в любое время дня и ночи.
Приход ресторанов «Рис» на Северный был давно ожидаем. Ожидаем его поклонниками и верными обожателями. Именно обожателями, без буквы «р». Хотя и «обожрателями» тоже. Вообще-то в рестораны «Рис» мы ходим не только поесть, но и потусоваться, хорошо провести время, встретить старых друзей и приобрести новых. Тут особая, теплая атмосфера. Недаром в ресторане «Рис-9» так много семейных пар и детей. В «Рисе» все свои. Плюс еда и выпивка. Что еще нам нужно? Любовь? Так освободите свою любовь от кухонной плиты…
О том, что ресторан «Рис-9» на Северном открылся в торговом центре «Форум», на пересечении проспекта Космонавтов и улицы Волкова, я узнал не только от друзей, но и из открытки на столе, когда обедал-ужинал в «Рисе-4» на Ворошиловском. А потом встретил такую же забавную открытку в ресторане «Рис» на Буденновском, и в «Рис-маркете» на Садовой, и в «Рисе-7» на Театральной. Не знаю, кто создавал эту открытку-приглашение, но фантазии и юмора ему не занимать. Изобразить улицы в виде фигурок космонавта и волка, с номером дома на носу… Такое не забудешь. А главное – поднимает настроение. Как и всё в наших «Рисах». Независимо от их порядкового номера.
Ресторан «Рис-9» стал первым заведением сети, открывшимся в большом торговом центре. Тут есть и плюсы, и минус. Для автомобилистов главный плюс в «Форуме» – огромная бесплатная стоянка для наших любимцев. Место здесь вообще удобное и «раскрученное»: тут же расположены еще несколько заведений, от «Мак-Авто» с «Макдоналдсом», до пивного ресторана и пиццерии. Но мы-то приехали сюда не перехватить наскоро гамбургер, и не запачкать руки картошкой фри. Единственный минус для такого расположения ресторана «Рис» под номером 9 – в торговых центрах у наших подруг просыпается охотничий инстинкт, а ходить с ними по бутикам и женским магазинам для меня хуже пытки. Вот если бы там продавали железки и инструменты…
По приезде в «Форум» придумывать отговорку, дабы мне и приятелю оторваться от женского шопинга и спокойно посидеть в ресторане «Рис-9», не пришлось. Совершенно неожиданно при входе в торговый центр мы увидели, что вся левая стена «Форума» – стекло, за которым стоят столь любимые нами «рисовые» столы и кресла, и свисают «рисовые» светильники… Короче, за дальнейшим шопингом наших девушек мы наблюдали из-за стола. И морально поддерживали их тоже из-за стеклянной стены «Риса 9». Хотя поддерживай женщин, или возражай – все равно они купят, что захотят и на что хватит содержимого кошелька и карточки.
Кстати, учтите: вход в девятый, «форумный» ресторан «Рис» ведет со стороны улицы. Это тем более удобно, что «Рис 9», в отличие от ТЦ «Форум», работает круглосуточно. Однако в связке «торговый центр – ресторан», безусловно, есть рациональное зерно. Прогулка по бутикам и магазинам пробуждает аппетит, особенно когда видишь через стекло аппетитные блюда на столах «Риса 9». А у сидящих за столом ресторана, в свою очередь, возникают и медленно созревают интересные идеи покупок. Вообще, огромный, трехмерный круговой обзор в ресторане «Рис-9», обращенный как в центр «Форума», так и на проспект Космонавтов, создает потрясающее «космическое» ощущение. Словно находишься в центре маленькой вселенной. И все вращается вокруг тебя. Включая, разумеется, официантов и блюда.
Меню и яства сети ресторанов «Рис» я уже неоднократно описывал, критиковал и восторгался. А в ресторане «Рис 9» меню и вкус блюд абсолютно такой же, как в «Рисе» № 1, №2, № 3 и далее по порядку. Если вам интересно – читайте предыдущие описания ресторанов «рисовой» сети на www.caferostov. В это же посещение «Риса-9» меня куда больше интриговали совсем новые, недавно появившиеся блюда. Большая их часть сведена в раздел «легких блюд». В меню это второй, голубого цвета лист с легкими облаками, сразу под обложкой.
«Салат из жареного лосося с японским соусом», «Терин из баклажана на карпаччо из помидоров», бесподобное «Тагаяки кобо-яки»… Наверняка не только я, но и вы ничего подобного раньше не ели. Ведь в этих фантастических блюдах гармонично сочетаются Европа и Азия, Италия и Япония, Ростов и «Рис». Тот же итальянский по происхождению густой суп, «гаспачо из огурца и помидора», в версии шеф-повара сети ресторанов «Рис» Алексея Кима превращается в съедобный гастрономический символ «Ян и Инь». Буддистский знак мудрости и бытия перед вами на тарелке, и всего за 100 рублей…
Такое «здоровое питание» действительно необычно и вкусно, однако еще больше мне понравилась тающая о рту «Утиная грудка с ежевичным соусом и сальсой из манго», и контрастный по вкусу говяжий стейк с жареным персиком, и пряно-сладкий «стейк из свинины с клюквенным соусом». Каюсь: не все из перечисленного я ел за столом «Риса-9». Некоторые из этих блюд я заказывал в ресторане «Рис-4» на Ворошиловском и ресторане «Рис-3» на Большой Садовой, 70, возле «Рис-Маркета». Однако гарантирую, что во всех заведениях сети «Рис» эти блюда будут стабильно вкусными. Причем «вкусность» тут не менее важна, чем «стабильность». Это качество сети ресторанов «Рис» я заметил уже давно.
Что еще нового можно заказать в «Рисе 9» (и 8, и 7, и 6…)? Потрясающие свежие коктейли «Вкус лета». Как алкогольные, так и нет. Они появились раньше открытия девятого ресторана «Рис», но я в то время был на морях и глотал теплую соленую воду. Полезно, но не вкусно. Из коктейлей неалкогольных в «Рисе-9» я просто влюбился в «Майорку» из тонко нарезанных фруктов и ягод, залитых соком лайма и шипучим швепсом. Как вариант, можете взять «Ваниллу», фрукты с ванильным сиропом и швепсом. Нашим подругам понравился «Санрайз», с морсом и гренадином, и клубничный молочный коктейль. Если вы не против, об алкогольных напитках и коктейлях я рассказывать не буду. Ведь в тот памятный вечер я, увы, был за рулем…
Напоследок раскрою одну тайну. Знаете, в чем главный секрет ресторанов «Рис»? В отношении к нам, гостям. Не важно, завсегдатаи мы тут или случайные прохожие, застигнутые дождем. Все равно, нас встретят, как дорогих гостей, окружат комфортом и уютом, вкусно накормят и сладко, если будет на то наше желание, напоят. И при всем при том не станут брать лишних денег, кивая на кризис и рост цен. Кризис – где-то там, далеко, за «рисовыми» стенами. Не важно, будут эти стены каменными или стеклянными, как в ресторане «Рис-9» на Северном. Там, где встречаются зеленый космонавт и серый волк с номером 13 на носу…
